Fiche Technique :
Le Vignoble :
Situation : Sols argilo graveleux.
Rangs sur pentes douces exposés au sud
Cépages : 2 ha de vignes de 15 ans d’âge moyen
50 % Gros Manseng, 50 % Petit Manseng
Conduite de la vigne : Enherbement partiel et lutte raisonnée sur l’ensemble des parcelles
Traçabilité de la parcelle jusqu’à la bouteille
Rendement : Contrôle à la parcelle par le Syndicat des Vins de Madiran
Rendement moyen de 40 hl/ha
La vinification :
Vendanges : Vendanges manuelles à la mi-novembre de raisins surmûris et très concentrés
Conduite de la vinification : égrappage, foulage, pressurage, vinification puis élevage sur lie en barriques pendant 7 mois
Le Vin :
Assemblage : Le gros manseng marié au petit manseng, apporte de splendides arômes de fruits au nez et en bouche. L’équilibre acidité-sucre de cet assemblage donne un vin remarquable de fraîcheur.
Dégustation : Belle robe or avec des reflets verts. Le nez évoque les fruits exotiques nuancés de fleurs et de miel. La bouche est fraîche, généreuse avec une complexité aromatique. La finale est acidulée.
A servir en apéritif ou avec du foie gras.
|
